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Verrines de betterave à la pomme

Préparation : 10min.

Repos : 1h.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 4 Betteraves cuites
  • 1 Branche de céleri
  • 50ml de crème liquide
  • 1 Pomme
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Détaillez les betteraves et le céleri en dés.
  • Mixez l’ensemble.
  • Ajoutez la crème et le vinaigre, mélangez bien, salez et poivrez.
  • Réservez 1h au frais.
  • Lavez la pommes, épépinez-la, épluchez-la, détaillez-la en dés et citronnez-la.
  • Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verrines et ajoutez quelques dés de pomme.