Préparation : 10min.

Repos : 1h.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 Betteraves cuites
• 1 Branche de céleri
• 50ml de crème liquide
• 1 Pomme
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Préparation :

• Détaillez les betteraves et le céleri en dés.
• Mixez l’ensemble.
• Ajoutez la crème et le vinaigre, mélangez bien, salez et poivrez.
• Réservez 1h au frais.
• Lavez la pommes, épépinez-la, épluchez-la, détaillez-la en dés et citronnez-la.
• Au moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verrines et ajoutez quelques dés de pomme.