Potage de panais au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 petits panais
• 2 pommes de terre moyennes
• ½ phalange de gingembre en racine
• 10cl de lait
• 1 cube de bouillon de légumes
• Poivre
• 1L d’eau

Préparation :

• Laver, éplucher et découper en morceaux les panais, le gingembre et les pommes de terre.
• Les disposer dans une grande casserole, cocotte ou fait-tout.
• Recouvrir avec 1L ou 1.5L selon la texture souhaitée.
• Cuire le tout à feu doux jusqu’à la cuisson des légumes (environ 20 min.).
• Poivrer selon la convenance.
• Mixer le tout puis servir.

Mille-feuilles de radis noir & Pomme au chèvre

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 radis noir
• 2 pommes
• 200g de chèvre frais
• 2 oignons
• 50g de mâche
• 1 yaourt nature
• 1 jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit bouquet de coriandre
• Sel et poivre
• Curry

Préparation :

• Peler et émincer les oignons. Ciseler la coriandre.
• Rincer, essorer la mâche et la hacher grossièrement au couteau.
• Mélanger le yaourt avec le curry, les oignons et le fromage de chèvre écrasé à la fourchette.
• Ajouter 1 cuillerée de jus de citron, l’huile, un peu de sel et du poivre. Mélanger avec la mâche et la coriandre ciselée, réserver.
• Laver et brosser le radis, laver les pommes. Les émincer finement avec la peau.
• Arroser les rondelles de pommes de jus de citron.
• Monter les mille-feuilles en superposant 1 rondelle de radis, un peu de fromage, 1 rondelle de pomme et recommencer une deuxième fois. Procéder de même pour les autres mille-feuilles, et jusqu’à épuisement des ingrédients.
• Les faire tenir avec un pic en bois. Consommer bien frais.