Portions : 6
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 1 oeuf
• 400 g de courgettes
• 30 g de parmesan
• Huile d’olive
• 1 burrata
• Sel et poivre

Préparation :

1 : Préchauffer le four à 180°. Vous pouvez réaliser votre pâte brisée ou vous en procurer une préparée.

2 : Laver les courgettes et les émincer à l’aide d’un économe afin de réaliser des tagliatelles. Les placer dans une passoire, saler et laisser dégorger 15 minutes. Bien égoutter pour retirer le plus d’eau possible.

3 : Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer le fond de tarte de parmesan réduit en poudre en laissant un bord de 4cm. Disposer les tagliatelles de courgette.

4 : Les arroser de 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Rabattre les bords de la pâte sur les courgettes. Battre le jaune d’œuf et en badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau.

5 : Enfourner pendant 30 minutes.
Juste avant de servir, disposer la burrata sur la tarte et l’ouvrir en deux. Saler et poivrer. Déguster chaud ou froid.

Idée de repas :

Salade verte
Une portion de tarte rustique
Une portion de melon

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