Taboulé revisité aux légumes d’hiver

Préparation : 15 min.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 300g de reste de semoule « couscous »
• 1 carotte
• ½ petit chou rouge
• 6 œufs
• Quelques feuilles de coriandre
• Quelques raisins secs
  
  Sauce vinaigrette :
• 3 cuillères à soupe d’huile de colza
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• ½ cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• Poivre

Préparation :

• Faire cuire les œufs 10 min. dans de l’eau bouillante.
• Rincer le demi-chou rouge et la carotte, les découper en morceaux et les mettre dans le robot, mixer.
• Écailler les œufs et les couper en tranches dans un saladier, ajouter les légumes crus, transvaser la semoule dans le saladier.
• Ajouter les raisins et la coriandre hachée.
• Faire une vinaigrette en ajoutant dans l’ordre : moutarde, vinaigre, huile de colza, miel puis poivre, mélanger à la fourchette puis l’ajouter dans le saladier et déguster !

Pommes et bananes cuites au jus de cannelle & anis étoilé

Préparation : 15 min.
Cuisson : 5 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 banane
• 1 pomme
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 étoile d’anis
• 2 cuillères à soupe de miel
• Facultatif : poudre d’amandes, sorbet poire

Préparation :

• Laver et éplucher la pomme. La couper en deux, enlever le trognon.
• Débarrasser la banane de sa peau. La couper dans le sens de la longueur.
• Mettre les morceaux de fruits dans le fond d’une casserole, couvrir à la moitié d’eau.
• Ajouter les épices, le miel.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 15 min.
• Dresser dans des ramequins, saupoudrer de poudre d’amande et ajouter une petite noix de sorbet.