Une soupe épaisse, riche en fibres et sucres lents.

Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100g de lentilles (ou une boîte de lentilles si on veut aller plus vite…)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 55g de bon chorizo coupé en morceaux
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 3 cuillères à café de cumin en poudre
• 2 cuillères à café de coriandre en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1/4 de cuillère à café de piment séché broyé (on peut aussi le servir à part dans un ramequin si tout le monde n’aime pas le piquant)
• 4 tomates pelées épépinées et concassées. ne pas hésiter à prendre des tomates en boîtes, surtout à la mauvaise saison
• 400g de pois chiches en conserve rincés et égouttés
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1.2L de bouillon de légumes ou de poule
• Sel Poivre
• Jus d’1/2 citron

Préparation :

• Faire cuire les lentilles dans une grande casserole d’eau.
• Faire mijoter 20 min.
• Égoutter.
• Mettre de l’huile dans une casserole. Faire revenir le chorizo, l’oignon et l’ail et laisser frire 4 min. à feu doux.
• Ajouter les épices, les tomates, les pois chiches, les lentilles, les tomates, et enfin le bouillon.
• Faire bouillir et laisser mijoter 15 min. à couvert
• Citron, Sel et poivre selon goût
• Citronnez à la fin de la cuisson.