La soupe au potiron autrement

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 potiron ou la moitié d’un gros
• 3 carottes
• 2 tomates concassées
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1/2 bouillon cube de poule
• 1/2 cube de bouquet garni (en cube)
• 1 boîte de lait de coco (40cl)
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• Curry
• Gingembre
• Poivre, Sel

Préparation :

• Éplucher et couper en morceaux le potiron, les carottes, l’oignon et l’échalote.
• Couper les tomates en morceaux.
• Mettre dans une cocotte ou autocuiseur avec tous les autres ingrédients.
• Ajouter de l’eau jusqu’à tout recouvrir.
• Faire cuire 20 à 30 min. à feu doux.
• Mixer.
• Servir chaud et attendre les compliments même de ceux qui n’aiment pas le potiron.

Blettes façon Clo-Clo

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de blettes
• 1 échalote
• 4 tomates pelées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10cl de vin rosé ou blanc
• 10cl de bouillon de poule
• 1 cuillère à soupe de curry
• 10cl de crème
• Poivre

Préparation :

• Hacher grossièrement les blettes, feuilles et côtes.
• Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive puis ajouter les blettes. Faire revenir 4 à 5 min.
• Ajouter les tomates coupées en 4 puis le vin, le bouillon, le curry, le sel et le poivre. Cuire 20 à 25 min.
• Laisser évaporer le plus possible.
• Ajouter la crème et servir.
• Pour un plat complet, ajouter du fromage et gratiner au four puis accompagner de riz ½ complet (environ 50g cru/personne).