Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Réfrigérateur : 1 heure

Ingrédients :

• 80 g de roquette
• ½ melon
• 1 tranche de pastèque
• 120 g de feta
• 8 feuilles de menthe verte
• 5 cl d’huile d’olive

Préparation :

1 : Coupez la chair du melon et de la pastèque en petits dés ou en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Emiettez grossièrement la feta.

2 : Lavez et essorez la roquette. Répartissez-la dans 4 assiettes, ajoutez le melon, la pastèque et la feta. Assaisonnez d’un trait d’huile d’olive, de sel et de poivre.

3 : Emincez finement la menthe juste avant de servir pour éviter qu’elle ne noircisse et répartissez-la dans les assiettes. Dégustez aussitôt.

Idée de repas :

Salades de crudités
Tartines de pain et rillettes de maquereau
Une part de melon

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