Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 30 min

Ingredients

• 1 grosse boite de pois chiche
• 200g de feta
• 5 tomates
• 300g de tomates cerises multicolores
• 50g d’olives noires
• 1 concombre
• 1 échalote
• 2 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• Menthe fraiche
• Persil Plat

Préparation

• Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis en fines tranches. Réservez.
• Épluchez et hachez les gousses d’ail. Épluchez l’échalote puis coupez-la en petits dés.
• Dans le fond du saladier, mélangez l’échalote avec l’ail hachées. Ajoutez les pois chiches égouttés.
• Lavez et coupez les tomates en quartiers puis ajoutez-les dans le saladier.
• Lavez les tomates cerises multicolores puis ajoutez-les.
• Répartissez les tranches de concombre.
• Versez 2 c.a.s d’huile d’olives et 1 c.a.s de vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Émincez le persil plat.
• Émiettez la feta puis mélangez bien le tout. Déposez les olives noires et les feuilles de menthe puis servez aussitôt.