Une salade fraicheur proposé par Geneviève ! Il est interesant de faire cette entrée un peu à l’avance afin que le citron permette au fenouil de « cuire », de s’attendrir.

Portions : 4
Préparation : 20 minutes

Ingrédients

• 2 petits bulbes de fenouil
• 1/2 citron
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel, poivre

Préparation

• Rincer les fenouils, retirer les premières feuilles des bulbes de fenouil (si elles sont abimées) et les fils de la première feuille.
• Les tailler en très fines lamelles à la mandoline.
• Réserver sur le plat de service et citronner.
• Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre puis tout mélanger. Servir bien frais.