Préparation : 10min.

Cuisson : 30min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 200g de riz rond
• 2 Oranges
• 2 Pamplemousses
• 1L de lait demi écrémé
• 180g de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille
• 4 jaunes d’œufs

Préparation :

• Pour commencer, zester les oranges et les pamplemousses.
• Ensuite, mettre le riz à cuire dans le lait avec la gousse de vanille grattée, les zestes d’orange et de pamplemousse, et la moitié du sucre.
• Laissez cuire 30min.
• En fin de cuisson, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre restant.
• Peler à vif les agrumes puis prélever les suprêmes (la chair) à l’aide d’un couteau.
• Dresser le riz au lait dans un verre puis ajouter les segments d’agrumes.