Préparation : 15min.

Cuisson : 25min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 Pâte brisée
• 3 Poireaux
• 2 Oignons
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 3 cuillères à café de curry
• 20cl de crème épaisse
• 2 Œufs
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Moutarde (optionnel)

Préparation :

• Supprimez les 2/3 du vert des poireaux.
• Coupez le reste en rondelles, rincez-les soigneusement, épongez-les.
• Ajoutez l’huile d’olive et les oignons dans une cocotte.
• Laissez-les oignons dorer.
• Mettez les poireaux à fondre doucement, laissez mijoter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau (environ 10min.), puis laissez tiédir 10min.
• Préchauffez le four à 180°.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte et mettez à cuire votre pâte pendant 15min.
• Dans un bol, fouettez à la fourchette les œufs avec la crème, le miel et le curry.
• Répartissez les poireaux sur la pâte une fois cuite, versez dessus la crème au curry et enfournez pour 15min. environ, jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
• Servez chaud ou tiède.