Préparation : 25 min.
Cuisson : 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200g de quinoa
• 2 poivrons
• 250g de petits pois
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel/ Poivre

Préparation :

• Laver le quinoa et le faire cuire dans de l’eau bouillante salée.
• Égoutter et réserver.
• Dans une casserole remplie d’eau bouillante, cuire les petits pois pendant environ 6 à 7 min., égoutter puis réserver.
• Nettoyer et couper les carottes, les courgettes et les poivrons en petits cubes.
• Dans une poêle chauffer l’huile d’olive et faire revenir les légumes pendant 10 min.
• Saler et poivrer. Ajouter ensuite les petits pois et le quinoa et mélanger.
• Laisser encore cuire 4 min. en remuant et c’est prêt !