Envie de gougères, chouquette ou encore chou à la crème ! Sortez votre tablier, et suivez la recette de notre chef, Gérard Legeay !

Portions : 6
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pâte à choux

• 200g d’eau
• 80g de beurre
• 125g de farine
• 4 oeufs
• 2g de sel

Crème pâtissière (chou à la crème)

• 1/2l de lait entier
• 5 jaunes d’oeufs
• 100g de sucre
• 100g de farine
• Vanille en gousse
• Grand marnier

Caramel

• 120g de sucre en poudre
• 1 cuil. à soupe d’eau
• sirop de glucose

Garniture pour gougères au fromage

• 120g Comté râpé
• poivre