Une mousse au chocolat légère, aérienne et fondante !

Portions : 8
Préparation : 30 minutes

Ingrédients

• 250 g de bon chocolat noir en pistole 50%
• 50 g de beurre (facultatif, pour éciter que le blancs ne retombent si préparation la veille)
• 6 oeufs
• 100 g de sucre + 50g (dans les blancs)
• 1 pincée de sel

Préparation

• Blanchir les jaunes avec les 100g de sucre
• Faire fondre le chocolat avec un peu d’eau
• Incorporer le chocolat aux jaunes blanchis
• Battre les blancs avec les 50g de sucre et 1 pincée de sel (et ou jus de citron) jusqu’à obtenir un bec d’oiseau.