Recette d’entrée de légumes grillées épicées proposée par Fathia. Un beau mariage de saveurs et de couleurs
qui pimentera votre menu ! Riche en fibres et antioxydants.

Préparation : 1 h.
Cuisson : 20 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 1 petit oignon
• 2 piments verts (selon leur force) ou 1/4 de cuillère à café de piment d’espelette
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf dur
• 1 petite boîte de thon en miette
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Persil et /ou coriandre fraiche

Préparation :

• Faire griller tous les légumes et l’ail au four en position grill.
• Retournez-les au fur et à mesure pour qu’ils sont bien grillés sur tous les côtés. L’astuce tunisienne : quand ils sont bien grillés, les mettre dans un sac plastique et laissez refroidir pour les peler très facilement.
• Retirez bien les pépins.
• Couper tous les ingrédients en très petits dés (hachoir, couteau).
• Mettre le tout dans un plat, mélangez-y l’huile, le sel et le poivre.
• Enfin trancher vos oeufs durs et émiettez le thon dessus puis parsemer de coriandre et ou persil frais hachés.