Cette recette peut se faire avec un autre légumes de saison !

Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1kg de courgettes
• 150g de crème fraîche
• 2 oeufs
• 80g de parmesan râpé ou gruyère râpé
• Muscade râpée
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
• Sel, poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 210°C.
• Débarrasser les courgettes de leurs extrémités.
• Les laver et les couper en rondelles de 1cm d’épaisseur environ.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faire dorer les courgettes à feu doux et à couvert pendant 15 min.
• Retirer le couvercle et mettre sur feu moyen pendant 5 min.
• Placer les courgettes dans un plat à gratin et les hacher grossièrement avec une fourchette.
• Battre les oeufs en omelette dans un grand bol, incorporer la crème fraîche, le parmesan et une gousse d’ail écrasé, saler, poivrer et ajouter la muscade râpée selon votre convenance.
• Mélanger la préparation aux courgettes et cuire à 180°C pendant 30 min.
• Le gratin doré, le retirer du four.