Ingrédients

• 100 g de beurre doux
• 3 oeufs
• 80 g de sucre en poudre
• 100 g de farine de blé ou de riz 100 g de poudre d’amandes 1/2 paquet de levure
• 4 kiwis
• Quelques fraises (déco)
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparations

• Faites fondre le beurre, laissez le tiédir.
• Pelez 3 kiwis et mixez les en purée avec 20 g de sucre et les graines issues de la gousse de vanille fendue et grattée.
• Dans une jatte, fouettez énergiquement les oeufs avec 80 de sucre 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
• Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez puis ajoutez le beurre fondu.
• Incorporez la purée de kiwis, travaillez bien la pâte jusqu’à ce que sa texture soit homogène.
• Versez la pâte dans un moule beurré.
• Enfournez pour 30 minutes environ jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Laissez complètement refroidir avant de démouler.
• Faites torréfier les amandes quelques minutes dans une poêle chaude.
• Épluchez le kiwis restant, coupez le en lamelles et décorez-en le cake puis de fraises et parsemez d’amandes effilées.