Préparation : 25min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500g de filet mignon de porc
• 1 Oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de miel (20g)
• Vinaigre de framboise (ou de cidre)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poudre gallo (mélange d’épices Roellinger)
• 3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation :

• Faire revenir dans une poêle le filet mignon avec l’huile d’olive, les oignons et l’ail.
• Déglacer avec le vinaigre.
• Mettre 1 cuillère à soupe de miel avec un peu d’eau.
• Couvrir et laisser cuire 15min. environ à feu doux (pour une viande rosée).
• Retirer le morceau de viande de la poêle et laisser réduire le jus de cuisson.
• Lier votre sauce avec la crème fraîche et laisser réduire.