Préparation : 10 min.
Cuisson : 40 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1L de lait
• 150g de sucre en poudre
• 6 oeufs entiers
• 1 gousse de vanille
• 15 morceaux de sucre pour le caramel
• 1 moules à brioche ou des ramequins individuels

Préparation :

• Préparer le caramel dans une petite casserole et le verser dans le moule.
• Faire bouillir le lait après y avoir ajouté le sucre vanillé et le sucre.
• Battre les oeufs en omelette, y verser le lait doucement.
• Écumer (retirer les petites bulles en surface).
• Verser le mélange ainsi obtenu dans le moule.
• Cuisson au four au bain marie : placer le moule dans un récipient plus grand que lui remplit d’eau.
• Faire cuire à thermostat 4-5 (130 à 150°C).
• Pour vérifier la cuisson : toucher le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance.
• Servir froid. Renverser.