Entrée de crudités gourmande avec sa sauce mayonnaise et le croquant des noix, qui apporte fibres,
antioxydants et oméga 3 ! Recette extraite du magazine Elle à table septembre octobre 2024.

Portions : 4 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

• 250 g de carottes
• 1 cuillère(s) à soupe de moutarde
• 3 cuillère(s) à soupe s de mayonnaise
• 2 cuillère(s) à soupe s de yaourt nature brassé
• 1 cuillère(s) à café rase de cassonade
• 1 cuillère(s) à soupe de vinaigre de cidre
• 30 g de cerneaux de noix
• 30 g de grains de raisin noir
• 2 brins de coriandre

Préparation :

• Épluchez les carottes et râpez-les.
• Mélangez la moutarde, la mayonnaise, le yaourt, la cassonade et le vinaigre de cidre. Salez, poivrez.
• Versez la sauce sur les carottes et mélangez bien.
• Concassez grossièrement les cerneaux de noix et ciselez la coriandre.
• Incorporez-les au coleslaw de carottes, ainsi que les raisins.
• Mélangez et réservez au frais jusqu’au service.