Clafoutis de carottes

Préparation : 20 min.
Cuisson : 1 h.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250g de carottes
• 30g de farine
• 1 gousse d’ail
• 2 œufs
• 15cl de lait
• 7cl d’eau
• 1 feuille de laurier, 1 tige de persil
• Sel, Poivre

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper les carottes en rondelles. Peler et couper l’ail en lamelles, hacher le persil.
• Mettre ail, carottes, persil et laurier à cuire à l’étouffée avec l’eau environ 20 min., saler et poivrer.
• Battre les œufs avec la farine et incorporer progressivement le lait.
• Ajouter les carottes et leur jus à la préparation.
• Beurrer un moule, verser la préparation et cuire 35 à 40 min.

Riz aux pois chiches

Préparation : 30 min.
Cuisson : 1 h 30.
Trempage : 12 h.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 40g de pois chiches
• 80g de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 courgette
• ½ céleri branche
• 1 oignon
• Poivre noir, sel
• Cumin, paprika
• Persil frisé haché

Préparation :

• Préparer les pois chiches la veille en les mettant dans un récipient avec suffisamment d’eau et 5g de bicarbonate de sodium.
• Le lendemain, verser l’eau des pois chiches et les rincer à l’eau froide.
• Dans une marmite mettre les pois chiches et recouvrir d’eau (dépassant la quantité de pois chiches) et faire bouillir le tout à feu moyen pendant 1 h 15.
• Dans une autre casserole faire revenir l’oignon, la courgette et le céleri branche coupés en morceaux dans de l’huile d’olive.
• Une fois que les oignons ont pris une belle couleur, rajouter le concentré de tomate.
• Rajouter ensuite les pois chiches et suffisamment d’eau chaude pour recouvrir les pois.
• Rajouter ½ cuillère à café de poivre noir, de sel, de paprika, de cumin et du persil haché.
• Faire cuire 10-15 min.
• Pendant ce temps, mettre à cuire le riz et le sel, et laisser cuire à feu doux.
• Servir le riz accompagné de pois chiches.
• En général, on renverse son bol de pois chiches sur le riz pour manger le tout ensemble.

Salade de fruits

Préparation : 15 min.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 banane
• 2 abricots
• 1 pêche ou nectarine
• Le jus d’un citron

Préparation :

• Laver et éplucher les abricots, la pêche ou la nectarine.
• Couper les fruits en dés et la banane en rondelles.
• Dans les verrines, mettre les morceaux de fruits et arroser de jus de citron.
• Filmer et laisser macérer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour rendre un peu de jus et être bien froid.