Chili sin carne

Préparation : 10 min.
Cuisson : 1 h.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 40g d’haricots rouges
• 80g de riz basmati cru
• 100ml de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 200g de champignons de Paris frais
• 1 carotte
• Poivre, sel, curry, harissa

Préparation :

• Faites tremper les haricots rouges la veille.
• Remplissez une casserole d’eau jusqu’à la moitié et portez à ébullition.
• Faites cuire les haricots rouges pendant 1 h.
• 20 min. avant la fin de la cuisson, ajoutez le riz basmati rincé.
• Épluchez l’ail et l’oignon, les fendre en 2, retirer les germes et coupez-les en morceaux.
• Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, mettez l’oignon coupé, l’ail, les champignons, la carotte, la sauce tomate et les haricots rouges.
• Laissez cuire 5 min.
• Assaisonnez avec les épices et condiments de votre choix.
• Dressez avec le riz égoutté.

Salade de fruits exotiques

Préparation : 10 min.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 2 oranges
• 4 clémentines
• 2 bananes
• 2 fruits de la passion
• Jus : 1 citron, 2 oranges

Préparation :

• Pressez le jus d’un citron et d’une orange.
• Épluchez les oranges et les clémentines à vif (sans les peaux blanches) puis les tailler en segments.
• Réserver dans un saladier.
• Retirez la peau des bananes et taillez-les en rondelles. Ajoutez-les dans le saladier.
• Coupez en deux les fruits de la passion et videz-les dans le saladier à l’aide d’une petite cuillère.
• Arrosez la salade des jus pressés, conservez-la au réfrigérateur le temps du repas et servez-la au dessert.