Plat complet, convivial. Un mélange de textures différentes, de saveurs et de couleurs… ce plat est relevé par un riche mélange d’épices mexicaines. À déguster avec une belle salade verte.

Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 500g de bœuf haché
• 1 paquet de mélange d’épices pour tacos (28g)
• 1 bocal de sauce salsa (203g)
• 1 boîte de haricots rouges
• 100g de chips tortilla
• 300g de crème fraîche (je prends de la légère)
• Environ 20 olives noires
• 2 oignons verts
• 2 tomates moyennes
• Fromage râpé au choix (emmental, mozzarella, cheddar…)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°.
• Dans une grande poêle sur feu moyen-élevé, cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose.
• Ajouter le mélange d’épices pour tacos, mélanger et cuire environ 5 min.
• Ajouter ensuite la sauce salsa, réduire le feu et laisser mijoter 20 min. ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
• Pendant que la viande mijote, laver tomates et oignons verts.
• Couper les tomates en petits dés, émincer l’oignon vert.
• Couper les olives noires en 2.
• Quand la viande a mijoté 20 min., y ajouter les haricots rouges égouttés, et mélanger 1-2 min. de plus.
• Dans un plat allant au four, émietter grossièrement les tortillas sur toute la surface.
• Disposer le mélange bœuf-salsa-haricots.
• Répartir ensuite la crème fraîche sur toute la surface.
• Ensuite, parsemer sur le dessus les olives noires coupées, les oignons verts émincés, et les tomates en dés.
• Terminer par du fromage sur toute la surface.
• Cuire dans le four chaud environ 25-30 min.