Portions : 6
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

• 1 courgette
• 1 crottin de chèvre
• 1 bouquet de menthe
• 175 g de farine T55
• 1 sachet de levure chimique
• 2 oeufs
• 100 g de chèvre frais
• 5 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait tiède

Préparation :

1 : Préchauffer le four à 180°.
Laver et râper la courgette, l’étaler sur une feuille de papier absorbant afin qu’elle perde un maximum de son eau.

2 : Dans un saladier, verser la farine et la levure, ajouter les œufs battus, puis le chèvre frais émietté, l’huile et enfin le lait petit à petit. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

3 : Ajouter la courgette, le crottin de chèvre coupé en cubes et la menthe lavée, séchée et ciselée. Saler et poivrer au moulin.

5 : Dans un moule à cake tapissé d’une feuille de papier sulfurisé, verser l’appareil. Enfourner 45mn. Laisser refroidir avant de démouler.

Idée de repas :

Salade de crudités
2 parts de cake au chèvre
Petit suisse
Melon

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