Préparation : 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1kg de belles endives
• 3 boîtes de thon au naturel
• 1 mayonnaise maison : 1 jaune d’oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, huile, vinaigre, poivre
• Quelques brins de ciboulette
• 1 citron

Préparation :

• Nettoyer les endives, évider le coeur, séparer les feuilles.
• Conserver les coeur pour une salade ou un velouté d’endive, par exemple.
• Préparer la farce au thon :
  • Mélanger le thon, la ciboulette hachée et la mayonnaise
• Farcir les endives avec le mélange
• Décorer avec 1 tranche de citron et un brin de ciboulette.