Longtemps considérés comme lourds à digérer, longs à cuire, et même faisant grossir, ils cassent aujourd’hui tous les préjugés.
Les fèves, lentilles, haricots, pois cassés, et pois chiches étaient appelés « la viande du pauvre » en raison de leur richesse en protéines et leur coût peu élevé. Mais ce n’est pas tout, ce sont également des aliments source de glucides complexes comme les pâtes ou le riz et riches en fibres qui permettent un bon transit.
Dans ses dernières recommandations, Santé Publique France leur attribue une place à part entière dans l’alimentation et préconise d’en consommer au moins deux fois par semaine.

Choisissez-les plutot secs (en filet, boite en carton ou au vrac), ils sont simples à cuisiner ! 
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Claire Adolphe